贵州烹饪大专院校排名榜 贵州新东方烹饪学院专业介绍

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本文目录一览：

• 1、贵州贵阳新东方烹饪学院专业设置
• 2、贵州新东方烹饪学院专业介绍
• 3、贵州新东方烹饪学院专业介绍

贵州贵阳新东方烹饪学院专业设置

贵州贵阳新东方烹饪学院根据社会需求设置了多个专业，旨在培养专业技能型人才。以下为学院的专业设置：

一、大专班（两年）：主要课程包括《饭店管理》、《公共关系》、《人力资源开发与管理》、《市场营销》、《前厅客房服务与管理》、《烹调工艺学》、《餐饮企业管理》、《筵席设计》、《中国饮食保健学》、《烹饪营养学》、《面点工艺学》。此专业旨在培养高级应用型人才，系统掌握专业基本理论和技能，具备较宽的知识面和较强的社会适应能力。

二、大厨精英班（两年）：重点在于中式烹调技术，包括刀工、刀法、原料刀工成型和勺工技法。此专业旨在培养精通中式烹饪技术的大厨精英。

三、中专班（两年）：主要课程包括《餐饮管理与实务》、《烹饪原料学》、《烹调工艺学》、《烹饪营养学》、《宴席设计》、《面点工艺学》。旨在培养具有高级应用型技能的烹饪人才，完成全面的专业基础训练。

四、一年制专业：全面传授烹饪原料加工技术、营养与卫生、烹饪美学、菜单制作、成本核算、烹饪工艺、宴席知识、餐饮管理等知识。注重培养菜肴开发和实际操作能力，系统传授中国各大菜系经典名菜、流行菜、宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳、创新菜和西式菜的独特料理及中西面点。传授各式火锅、煲仔、卤烤、花色拼盘、大型整雕、展台设计等全套烹饪技术和营销策划。

五、六个月制专业：讲授烹饪基础知识、原料知识、加工技术、刀工、翻锅、烹饪工艺及不同档次的热菜、烤菜、花卉雕刻、花色拼盘、生猛海鲜、大件名菜、宴席组合、菜单制作、成本核算等技术。旨在培养具备全面烹饪技能的厨师。

六、初中级班（90天）：传授包括二百余种低、中、高档菜肴、川黔名菜、传统菜、创新菜、整新料脱骨、干料涨发、菜单制作、普通花卉雕刻、花色拼盘等技术。旨在培养基础烹饪技能。

七、中西式面点班（30天）：分为两个部分，第一部分系统传授中点制作技术，包括牛肉粉面、肠旺面、牛肉粉及包子、馒头、桃酥、水饺、烧饼等几十种地方小吃，同时免费讲解开店技巧和管理知识。第二部分传授西点制作技巧，包括蛋糕、面包、饼干、酥点的制作和生日蛋糕裱花技术。

扩展资料

贵阳新东方烹饪学院是一所全国性连锁学院，立足美丽的筑城的烹饪人才专业院校，学院一直以----汇集天下名菜，培养厨师精英---为办学宗旨，教学上采用理论指导实践，因人施教，因材施教。管理上采用军事化要求，封闭式管理。就业上学院特在北京。上海。深圳。南京。成都。等地区设立就业安置网，针对一年制以上学员毕业一个安排一个。

贵州新东方烹饪学院专业介绍

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贵州新东方烹饪学院提供了一系列全面且专业的烹饪课程 ，以下是不同专业的详细介绍：

• 二年制大专班 ：

  • 课程内容 ：包括《饭店管理》、《公共关系》等多门管理课程，以及《烹调工艺学》、《餐饮企业管理》等烹饪专业课程。
  • 特色 ：系统地学习烹饪理论和实践操作知识，毕业后获得国家承认的大专学历文凭，且100%推荐就业。

• 二年制大厨精英班 ：

  • 课程内容 ：注重中式烹调技术和中式面点技术的学习，同时涵盖西式面点基础知识。
  • 特色 ：专注于烹饪技艺的磨练，包括刀工、原料加工、西式面点制作等多方面技能。

• 二年制中专班 ：

  • 课程内容 ：涵盖《餐饮管理与实务》、《烹饪原料学》等多门课程，使学员具备餐饮管理、原料鉴别等专业能力。
  • 特色 ：培养高级应用型人才，注重餐饮管理和烹饪技艺的结合。

• 一年制课程 ：

  • 课程内容 ：传授烹饪原料加工技术、营养与卫生、烹饪美学等全套知识，注重菜肴开发和实际操作能力的培养。
  • 特色 ：全面覆盖中国各大菜系及西式菜的独特料理，学院全部推荐工作。

• 六个月课程 ：

  • 课程内容 ：聚焦烹饪基础知识、原料知识、烹饪工艺等多方面技术。
  • 特色 ：注重烹饪技艺的快速提升，提供优生推荐就业。

• 初中级班 ：

  • 课程内容 ：传授二百余种低、中、高档菜肴的制作技巧，以及菜单制作、成本核算等基础知识。
  • 特色 ：短时间内掌握大量菜肴制作技巧，适合初学者快速入门。

• 中西式面点班 ：

  • 课程内容 ：系统传授中点与西点的制作技巧，包括地方小吃和各式蛋糕、面包的制作。
  • 特色 ：专注于面点技艺的学习，短时间内掌握多种面点制作技巧。

贵州新东方烹饪学院专业介绍

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贵州新东方烹饪学院提供了一系列全面且专业的烹饪课程，旨在培养具有深厚理论知识与实践操作能力的烹饪人才。学院设有不同层次的课程，以满足不同学员的学习需求。

在二年制大专班中，学员将深入学习《饭店管理》、《公共关系》、《人力资源开发与管理》、《市场营销》、《前厅客房服务与管理》、《烹调工艺学》、《餐饮企业管理》、《筵席设计》、《中国饮食保健学》、《烹饪营养学》、《面点工艺学》等课程，同时还系统地学习烹饪理论和实践操作知识。学习期满，毕业成绩合格的学员将获得国家承认的大专学历文凭，并且学院100%推荐就业。

二年制大厨精英班注重中式烹调技术和中式面点技术的学习，包括中式烹调刀工、刀法、原料加工、勺工技法，以及中式面点安全知识、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、搓、卷、包、擀、铺撒、镶嵌、印模等技术。同时，学员还将学习西式面点基础知识、设备使用与保养、巧克力与鲜奶油的使用等。

二年制中专班则重点教授《餐饮管理与实务》、《烹饪原料学》、《烹调工艺学》、《烹饪营养学》、《宴席设计》、《面点工艺学》等课程，使学员具备餐饮管理、原料鉴别、营养与卫生、菜单制作、成本核算等专业能力，从而成为高级应用型人才。

一年制课程全面传授烹饪原料加工技术、营养与卫生、烹饪美学、菜单制作、成本核算、烹饪工艺、宴席知识、餐饮管理等全套知识，注重菜肴开发和实际操作能力的培养。系统传授中国各大菜系经典名菜、流行菜、宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳、创新菜与西式菜的独特料理及中西面点，覆盖火锅、煲仔、卤烤、花色拼盘、大型整雕、展台设计等技术，学院全部推荐工作。 专科路标网

六个月课程则聚焦烹饪基础知识、原料知识、加工技术、烹饪工艺、热菜、烤菜、花卉雕刻、花色拼盘、生猛海鲜、大件名菜、宴席组合、菜单制作、成本核算等技术，学院提供优生推荐就业。

初中级班（90天）传授二百余种低、中、高档菜肴、大件川黔名菜、传统菜、创新及整新料脱骨、干料涨发，菜单制作、普通花卉雕刻、花色拼盘知识。同时，学员将学会生猛海鲜、新潮菜肴的独特料理，掌握成本核算与餐饮管理基础知识。

中西式面点班（30天）则系统传授中点与西点的制作技巧，包括牛肉粉面、肠旺面、牛肉粉、包子、馒头、桃酥、水饺、烧饼等地方小吃的制作，以及各式蛋糕、面包、饼干、酥点的制作技巧与生日蛋糕裱花技术。

贵州新东方烹饪学院，位于贵阳市花溪大道76号，是您烹饪学习的理想选择。

扩展资料

贵阳新东方烹饪学院座落在贵阳市花溪大道，学院交通便利，环境优美，安静幽雅。学院占地面积50余亩，可同时容纳2500余人学习和生活。学院是1994年经省政府备案、省市劳动和教育部门批准成立的一所立足贵州辐射全国的西南地区著名的高等烹饪专业院校，她的诞生填补了我省无高等烹饪专业院校的空白。开辟了我省烹饪职业教育的新天地，是我国实施劳动预备制定点培训单位。

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