泰州干丝具有哪些独特的烹饪方法？
2024-09-15 09:18:08 | 专科路标网
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泰州市烹饪餐饮行业协会协会简介
泰州市烹饪餐饮行业协会，简称泰州烹协，英文名称为Taizhou Association of Culinary (TACA)，成立于2000年6月。该协会是在泰州市经济贸易委员会的指导下，经泰州市民政局批准，由泰州市四市二区内的烹饪实践、管理、教学、理论研究以及食品营养领域的企事业单位、群众团体和个人自愿组成的非营利性社团法人组织。协会的核心成员包括泰州市餐饮业内的众多代表性企业，汇聚了众多在餐饮经营管理与培训方面有丰富经验的中高级专业人才。协会的核心使命是严格遵循国家相关政策法规，致力于团结烹饪行业的企业和人员，通过开展烹饪技艺交流活动，培养技术人才，推动泰州市烹饪技术的提升和餐饮事业的繁荣发展。其日常运作由秘书处负责日常事务。
如需进一步联系，可前往协会的办公地址：泰州市济川东路101号会宾楼宾馆南办公楼402室。
泰州干丝具有哪些独特的烹饪方法？
泰州干丝是江苏省泰州市的一道传统名菜，具有悠久的历史和独特的烹饪方法。泰州干丝选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、凝固、压榨、晾干等一系列工序制成豆腐干，再将豆腐干切成细丝，故名“干丝”。泰州干丝的烹饪方法独特，色香味俱佳，深受人们喜爱。泰州干丝的烹饪方法主要有以下几种：
清炖干丝：将干丝放入砂锅中，加入适量的清水，用小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、味精、鸡精等。炖煮至干丝软糯，汤汁浓郁即可。这种烹饪方法简单易学，适合家庭制作。
红烧干丝：将干丝切成段，用油煸炒至微黄色，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。接着加入切好的葱、姜、蒜等佐料，继续翻炒。最后加入适量的水，用小火慢慢炖煮，直至干丝入味，汤汁收紧。这种烹饪方法味道鲜美，色泽红亮，适合招待客人。
干煸干丝：将干丝切成段，用油煸炒至微黄色，然后加入适量的盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀。接着加入切好的葱、姜、蒜等佐料，继续翻炒。最后加入适量的水，用小火慢慢炖煮，直至干丝入味，汤汁收紧。这种烹饪方法味道鲜美，口感酥脆，适合下酒。
凉拌干丝：将干丝切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。然后将干丝放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、香油等调料，拌匀即可。这种烹饪方法简单快捷，口感清爽，适合夏天食用。
干丝炒菜：将干丝切成细丝，与其他蔬菜（如青椒、胡萝卜、豆芽等）一起炒制。这种烹饪方法营养丰富，口感丰富多样，适合日常食用。
总之，泰州干丝的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和场合选择不同的烹饪方法。无论是清炖、红烧、干煸、凉拌还是炒菜，泰州干丝都能呈现出美味可口的口感，让人回味无穷。
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师资力量： 专科路标网
截至2016年5月，全校共有教职工2209，在编在岗教职员工1623人，正高208人，副高647人；博士297人；国家优秀教学团队2个，国家教学名师2人，省级教学名师8人，珠江学者2人，特聘鹏城学者5人。
教职工中现有专任教师1155人，校外兼职（课）教师共1272人。专任教师中“双师”素质教师比例达到82%。
国家级教学名师：朱光力、刘红燕。
省级教学名师：朱光力、窦志铭、王晓利、刘红燕、谢利娟等。
截至2016年5月，该校有国家级精品专业1个、国家级示范专业12个、省级示范专业17个、国家级精品课程53门、省级精品课程16门。
截至2016年5月，该校承担各级各类项目3526项，全校科研经费总量累计达到4.51亿元，2002年以来连续13年获得国家自然科学基金项目，2007年以来连续7年获得国家社科基金项目。
应用研发特色突出，获得国家专利授权961件，软件著作权登记203件，共完成技术（知识）转移项目1863项，到账经费1.85亿元，科研成果转化收入达到2364.31万元。主导或参与制定的国际、国家和行业标准37项，学术专著162部。
以上内容参考 百度百科——深圳职业技术学院
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